新潟日報掲載 2016年 7月22日(金曜日)
■上越で取り組み 高アミロース米「 調理法開発し糖尿病減 」

上越市や上越教育大、ブルボン(柏崎市)などは「機能性農産物活用促進協議会」をつくり、上越市などで主に米粉や製麺用として生産されている高アミロース米「越のかおり」の機能性評価と調理法の開発に取り組む。(※新潟日報より抜粋)